Катедралата Сан Сабино е един вид между 12 и 13 век на по-древен храм, руините на Византийската катедрала унищожени от Вилхелм I каза, че малко (1156). Древната църква датира от поне шести век. Под нефа са останките, построени с предишния период: структуриран формира среда, с три нефа, с квадратни колони и веднъж на круиз с блокове "в рибена кост", днес се използва като в криптата. Реконструкцията на сградата дължи на архиепископ Райналдо в края на 12 век. В криптата се съхраняват мощите на Св. Сабин, епископ на Каноза. Катедралата е важен пример за пулийски романски: проста фасада, тристранна с пиластри и покрита с архитекти; трите портала датират от 11-ти век, но са преработени през 18-ти. От двете страни се отварят дълбоки арки, на които се галерии гексафоре( переделанные); на кръстовището на арх струва купол, полигональный отвън с фриз; от ляво на голяма цилиндрична конструкция труллы, древен баптистерий, превърната в енорийски съвет в седемнадесети век, и в близост до камбанарията с прозорци и висок куспидом (преработен, отвори с камъни, подобни на оригиналите). Интериор, лишен от всички барокови структури, представлява проста и тържествено, с медианным нефом, в който се намира катедрата, събрана с фрагменти, които настъпват в XI и XIII век, ciborio del Altar и епископская катедра пресвитерия. Под трансепта се простира крипта, преобразувана през осемнадесети век, където се съхранява и византийската маса на Дева Мария от Одегитрия, главната покровителка на града, заедно със Свети Николай. Тръстиковият орган е построен от братята Руфати и възстановен през 2005 г.от Густаво Занин.
