Бирен баклажаны маъмулӣ табдил Кордовским блюдом, ба самъи дар ҳамаи путеводителях ва дар письмах тарабхонаҳо ва таверн таърихӣ маркази. Онҳо хӯрда, ба монанди қубурҳои, ва ое мазкур онњо ин љо нашъаманд будаанд. Агар шумо пройдете гузашта, шумо аллакай медонед, ки онҳо метавонанд отсутствовать дар бораи мизи. Кордобцы, увлеченные ин блюдом, зиндагӣ як навъ захламленной ва гастрономической šанги, ки дар навсозиҳои оила, ҳамсарон ва гурӯҳи дӯстон дар ду непримиримые тарафи: баклажаны, пухта, бо асал (тростниковым), ва баклажаны, пухта бе асал, подаваемые танҳо дар онҳо махсус темпуре. Дар вақтҳои охир асал откладывается дар роҳи ба хун нест текла байни ду тараф, ва ҳанӯз ҳаст, баҳсҳо, зеро ин ҳамон чизе, ки асал сливается бо hot ҳайати баклажаном аз пошидани он задааст. Ҷанги пешниҳод.Вале ин, ба ғайр аз ин , дар вақтҳои охир пайдо шуд ба нав гурӯҳ, поощряемая хориҷӣ гурманами, ки табдил бештар сершумори дар шаҳри: касоне, ки аз жареных баклажанов, смоченных дар салморехо, ки набирают адептов бо суръати калон.
