Едно от основните ястия в района е бирия: задушена коза или агнешко месо, приготвено в пикантен сос, подправен с лют червен пипер, джинджифил, кимион, черен пипер, риган и карамфил. Традиционният начин за приготвяне на бирия е да изпечете месото и подправките, увити в листата на магуа, след което да го поднесете в купички с нарязан лук, вар и тортили.