Crescia sfogliata: якщо на півдні регіону ми зіткнулися з сумішами з кухнею Абруццо, в пезарі і Урбіні Романья впливає на препарати. Дати право первородства на коржі або на зростання може створити дипломатичний інцидент; для цього, таким чином, політично необхідна, хтось просто сказати, що обидва виникають з хліба візантійської армії, дислокованої в Пентаполіса на морі (Ріміні, Пезаро, Анкона, Сенігаллія, Фано) в VI столітті. D. C. препарати, однак, схожі: тут, більш багата версія, додаються дріжджі і яйця. Гортати замість цього виходить, складаючи кілька разів листкового на себе, змащуючи все з великою кількістю сала, а потім випікається на типовому тексті. Начинка бачить в якості головних героїв ковбаси і сири, типові для цього району (наприклад, casciotta D'urbino, пекоріно Ді Фосса, ароматизована шинка Монтефельтро, сало або ciauscolo), а й овочі роблять свою фігуру.
