Одне з головних страв цього району-біррія: тушкована коза або баранина, приготована в гострому соусі, приправленому перцем чилі, імбиром, кмином, чорним перцем, орегано і гвоздикою. Традиційний спосіб приготування біррії полягає в тому, щоб підсмажити м'ясо і спеції, загорнуті в листя магуї, а потім подати його в мисках з подрібненою цибулею, лаймами і коржами.