Валдичиана хотоос ирсэн Пици алл'аглиона

Aglione della Chiana-ийн түүх нь Вал ди Чиана дахь Этрускийн эрин үеэс эхэлдэг. Aglione della Chiana бас Гиглио арал дээр байдаг. 1544 онд Барбаросса гэгддэг далайн дээрэмчин Хайр ад-Дин Гиглио арлыг цөлмөж, түүнийг эсэргүүцсэн хүн бүрийг устгаж, 700 гаруй хүнийг Гиглио хотоос боол болгон албадан гаргажээ. Хожим нь Медичигийн гэр бүл арлыг Вал ди Чианагийн гэр бүлүүдээр дүүргэж, тэд чирэгчдээ L'aglione della Chiana-ийн хумс авчирсан нь гарцаагүй. Түүхэн үйлдвэрлэлийн газар нь Монтепульсиано хотын захиргаанд орших Вал ди Чиана, Аббадия, Аквавива, Гракчано, Монтепульчиано Стационе, Валиано зэрэг тосгонд байрладаг.Aglione della Chiana одоо маш ховор ургадаг. Вал-ди Чианагийн тэгш газар, Монтепульсиано хотын зарим тосгонд арав хүрэхгүй үйлдвэрлэгч үлдсэн байна. Энэ нь аллиин болон түүний деривативыг агуулаагүй өвөрмөц үнэртэй аварга сармис юм. Энэ нь зааны ясан руу чиглэсэн цагаан өнгөтэй, туйлдаа бага зэрэг хавтгайрсан бараг бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг. Дотор нь ерөнхийдөө тусдаа, том зургаан булцуутай, бүр 800 грамм жинтэй байдаг. Энэ нь маш нарийн амттай байдаг.Харин Pici бол зөвхөн ус, гурилаар хийсэн маш урт спагетти бөгөөд үүнийг урт болгохын тулд "түрхэх" эсвэл өнхрөх шаардлагатай.4 хүнд зориулсан орц - гар хийцийн пици -400 гр гурил 0200 гр хатуу улаан буудайн гурил300 гр усХоёр гурилыг сайтар холино, хэрэв та шигших юм бол илүү дээр юм. Тэдгээрийг боовны тавцан дээр усан оргилуур шиг байрлуулж, тогоо руу ус асгаж, аажмаар гурил нэмнэ.10 минутын турш зуураад дараа нь зуурсан гурилаа аваад тууз хийж эхлээрэй, урт спагетони авах хүртэл гараараа өнхрүүлээрэй. Хоол хийхийг хүлээж байхдаа үрийн шингэнээр цацсан гадаргуу дээр байрлуул. Пицио нь ойролцоогоор 15 минутын турш хоол хийх ёстой.Сорсны найрлага700 гр боловсорсон улаан лооль1 шинэ чинжүү5 халбага нэмэлт онгон оливын тос6 хумс сармисАмтлахын тулд цуу, давсУлаан лоолийг буцалж буй усанд 1 минут буцалгаж, хальсалж, үрийг нь аваад дараа нь жижиг шоо болгон хуваана. Энэ хооронд өөр хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармисаа тос, үрийн болон нилээд жижиглэсэн чинжүүтэй хайруулын тавган дээр хийж, маш удаан гал дээр шарж болгоно. Урьдчилан бэлтгэсэн улаан лоолийг нэмж, цуу, давс нэмнэ. Хоол хийх хугацаа 20 минут