Валлостанский Черный Хлеб

Выпечка хлеба, которая когда-то проводилась один или два раза в год, по-прежнему представляет собой для горцев момент объединения, в котором традиция увековечивается. Из года в год, в печи исторических сайтов в селах региона валле-д'аоста, умножить число назначений, предназначенных для обработки и приготовления "Черный Пан", подготовленный с ингредиентами традиции, в торжественной обстановке с участием всего сообщества: женщины, замешивают и мужчины занимаются печи на дровах. Ржаная и пшеничная мука и вода умело смешиваются вместе с "закваской" и, после долгой обработки, принимают тело в пряди. Хлеб, прежде чем быть уволенным, осталось подняться еще на 3 часа; в то же время, он согревает печь, которая, при достижении нужной температуры, он готов приветствовать формы. В конце выпечки появляется результат многого труда: черный хлеб, богатый драгоценными для здоровья клетчаткой, вкусный, ароматный и ароматный. Некоторые обогащают его орехами, изюмом или семенами фенхеля и ароматами, которые придают ему вкусный и оригинальный вкус.