Вентрицин-сырая ҳасиб аз хук, маъмул дар Abruzzo ва Молизе. Номи равшан хотиррасон мекунад шиками хук, ки истифода бурда мешавад ҳамчун wrapper барои хамир: дар асл дар Abruzzo табиат ин хамир асосан дорои ду версияи гуногун. Дар Васто вентрицин выдерживается на камтар аз 90 рўз, равшан-сурх аз хокаи қаламфури ширин, ва фоизи постных порезов (80%) намоен боло, аз шумораи фарбеҳро (20%), иборат аз бекон ва фарбеҳ the хем. Дар Терамо вазъият баракс, бо преобладающим присутствием фарбеҳро (60-70%), бештар кӯтоҳ созреванием ва илова апельсиновой цедры, сирпиез, розмари ва хамираи pepperoni. Ҳамин тариқ, vastese ventricina мехӯрад "дар ощупь", дар ҳоле, ки teramana размазывается – ва онҳое, ки мехонад ин "nutella salata abruzzese". Як барвиха дар деревенском сабки, ки мумкин аст, лаззат бо зебо бокалом Cerasuolo D ' Abruzzo, розовым виноградом Монтепульчано.
