Оточений рисовими полями (красиві для їзди на велосипеді, коли вони затоплені з середини квітня до середини травня), Верчеллі завжди був важливим сільськогосподарським і торговим центром, головним чином щодо торгівлі рисом по всій Європі. Тут також знаходиться вже експериментальна станція з вирощування рису і зрошення, а також найважливіша фондова біржа рису в Італії. При всьому цьому Верчеллі не міг не заслужити прізвиська європейської столиці рису, хоча іноді цей рис виявлявся гірким (як у знаменитому фільмі Де Сантіса з Сільваною Мангано).І рис завжди має відношення до 8-годинного міського прізвиська. Насправді в Верчеллі, що він досяг фінішу 8 робочих годин, встановивши межу, яка дотримується досі: після кількох страйків (наприклад, знаменитий 1 червня 1906) і агітації, ті, хто працював в monda del riso, отримали скорочення робочого часу до 8 годин на день. Це завоювання було закріплено законом в 1919 році, але в Верчеллі і прилеглих районах вже більше десяти років (тут поглиблення).Oppidum виник серед лівійців або лівійців, у 2-му ст. До н. е. Верчелла була базою операції римлян проти Салассі Валь-д'аоста; потім, ставши ратушею, був важливим вузлом дороги. Після падіння імперії він увійшов до складу лангобардського Королівства, потім став столицею каролінгського округу. В уряді єпархії відзначилися єпископи Лютвард, убитий Унгарами, і Аттон. Наприкінці 10-го ст., єпископи Петро і Лев вступили в боротьбу з Івреєю. Влада єпископів знайшла межу з утвердженням Комуни. Поряд з Ломбардською лігою в боротьбі з Барбароссою, V. потім був театром розбратів між гвельфі і гібелліні, поки з Azzone Вісконті не був завершений в 1335 році незалежним муніципалітетом. Передана Савойї в 1427 році, в 16-му столітті. це було одне з небагатьох сабаудських міст, не зайнятих французами. Він зазнав іспанського панування з 1638 по 1659 рік. На короткий час в руки французів в 1704 році, столиця департаменту сесії в 1814 році, потім повернувся в Савойї.