Табақ Scarole ва лӯбие буд, низ Ном лоғар Pignato, баръакси дигар хӯрокҳои таҳти унвони Pignato фарбеҳ, охирин бештар маъруф шӯрбо Maritata. Скудное прилагательное зависело аз он, ки ин бедное табақ, зеро ки он дорои гӯшт; пас, он буд, блюдом камбизоат кор, мардуме, ки истифода бурда мешавад барои тайер кардани қисми скарол, бештар беруна, одатан, ки барои чӯҷаҳои. Асос барои тайер Скаролы ва боќле аст, ҳамеша ба ном Фонди боќле; мо объяснили ва тасвир маънӣ дар саҳифаи худ, посвященной макаронных маснуот ва боќле (дар ин ҷо зер кунед); вояи, ки бояд пешбинӣ шудааст барои поени Скаролы ва боќле, ки барои чор нафар аст, ҳамон тавре, ки барои дорухат макаронных маснуот ва боќле барои ҳамон миқдори одамон. Диққат: ягона фарқи байни бозгашт ба макарон ва лӯбие, ва чизе ки барои касоне, escarole ва лӯбие буд, ки дар истифодаи умаралӣ қувватов, ки умедворем дар ин ҳолат. Ба самому, мо метавонем илова ҳамсарон ошхонаву ложек рўйпўши сабзранги иловагии-девственного нафт. Тавре ба scarola, ки мо тавсия харидани навъи Schiano, аз ин рӯ, на кудрявый scarola. Беҳтарин вақт-ин мавсими зимистон вақт: скарола дар most хунук давраи назар закрытой ва хеле нежной. Барои чор нафар лозим аст, ки тақрибан се cespi; мо ба қитъае аз внешнюю қисми зеленую ва дохилии, паст шароби сафед бо истифода танҳо муваққатан қисми; вазни бояд дар бораи ½ кг. Мо опускаем scarola дар оби ҷӯшон, баъд аз ьаматарафа мытья; дар давоми якчанд дақиқа об хоҳад напазед, ва мо ба хориҷ scarole аз об, бо назардошти нигоҳубини нигоҳ доштани як каме ' охирин. Мо опускаем яхмос дар поени лӯбие, выпекая тақрибан бист дақиқа. Оҳиста-оҳиста мо илова хурд каме об аз пештар сохраненного тайер кардани қаймоқи гудохт ва каме об аз пухтупаз боќле. Дар тарелках, ки дар онҳо мо дар хизмат шӯрбо, ки бо ин роҳ мо позаботимся дар бораи он, ки ба тайер нон; ин метавонад черствым, запеченным дар танӯр ва е беҳтар..., картошка бирен: crispy, дар ин блюде аст победным лакомством!
