Нарешті, ми відзначаємо вино з винного лісу. Також в цьому випадку щеплення винограду в долинах відбулося, цілком ймовірно, в 1528 році, коли Геракл II герцог Д'есте одружився на Ренаті французької, дочки Людовика XII. Молода Французька королівська сім'я привезла в придане виноград з Кот-д'ор Бургундії, Золотий виноград, який знайшов ідеальне місце проживання в піщаних дюнах дельти і в купинах винного лісу, щоб краще розмножуватися серед дубів і чагарників дельтізі. Про навколишнє середовище, особливо вологою, туманною і статичний, повітря і грунт сильно засолених, близькість моря і відсутність прісної води, вони допомогли, протягом століть, на формування винограду з сильним характером, ідеально підходить для страв з м'яса і риби в цих районах.
