Ганчірковий пудинг та пастильні барми

Ганчір'яний пудинг - це повернення до промислової спадщини Північно-Західної Англії. Довгі години роботи в холодну зиму створювали потребу в їжі, яка б давала енергію. В результаті в сусідньому Олдхемі був винайдений ганчірковий пудинг. Він складається з м'ясного фаршу і цибулі, загорнутих у тісто з салом.

Пастоподібний барм, м'ясо-картопляний пиріг, який їдять всередині булочки, є ще однією популярною стравою для наповнення шлунку. Термін "барм" відноситься до розпушувача, який являє собою піну, що є побічним продуктом виробництва пива. Незважаючи на те, що умови праці та життя значно покращилися, у Великому Манчестері все ще можна зустріти багато людей, які люблять ці старовинні страви.