Cima - другая італьянская страва, характэрная для лігурыйскай кухні. Cima alla Genovese - гэта страва з фаршаванага мяса: кавалак цяляціны, фаршаваны сумессю такіх інгрэдыентаў, як яйкі, гарох, кедравыя арэхі, сыр, зеляніна і частка самога мяса.Затым яго наразаюць лустачкамі прыкладна па 0,5 см.