cima е типично италианско второ ястие от лигурската кухня. cima alla genovese е ястие от пълнено месо: парче телешко месо, пълнено със смес от съставки като яйца, грах, кедрови ядки, сирене, билки и част от самото месо.
След това се нарязва на филийки с дължина около 0,5 cm с помощта на машина за нарязване.