Ҳудуди Гави машҳур аст, на танҳо худ шароб, балки як қатор хос бо Пайдмонт. На ҳама медонанд, масалан, ки маҳз дар ин ҷо, ва на дар Генуе, ки родилось табақ ва анъанаҳои он хеле дӯст медошт ва дар Liguria: ravioli. Таваллуди ин тару тоза фаршированной хамираи аст, ки бо таърихи оилаи аст, ки пас аз сохта буд вай ном, оила ravioli, ки жила дар ин соҳа. Ravioli готовили ин тонкое хамир, наполненное козьим панир ва травами, ва бо ҷӯшон он дар шўрбои. Баъдтар онҳо дар кӯчиданд Геную, ва ravioli буданд, маълум ҳамчун выходцы аз Гави. Имрӯз сурат мегирад ravioli гавиезе De.Co (муниципальное ном) ва он дорухат рашк нигоҳ охраняется братством, ордени Обертенго найтс ravioli ва Гавиче, ки аллакай беш аз 40 сол аст, он ба пешрафти.
