Top of the World
Agliata verde monferrina-це типова закуска П'ємонту, що походить з горбистих районів Монферрато. Основний рецепт включає в себе використання петрушки, базиліка, селери, сиру і, звичайно ж, рясного часнику. Походження рецепта втрачається в нічний час, але, за деякими джерелами, сходить до Середньовіччя. Простота інгредієнтів говорить про селянське походження цього соусу, який в ті часи, мабуть, використовувався в основному в якості приправи або консерванту. Agliata verde monferrina сьогодні використовується в основному як ustoso аперитив. Крем може бути представлений на столі, покритому хрусткими грінками або зібраними в чашках і смачними хлібними паличками. Але це також відмінна приправа для макаронів або оригінальний супровідний соус для прісноводних риб. Оригінальний рецепт припускав використання часнику, подрібненого в ступці, до якого час від часу додавалися інші трави. Протягом багатьох років оригінальний рецепт був перероблений і збагачений сиром, що робить його трохи " більш міцним, але, безумовно, більш апетитним. Сири, використовувані є toma або robiola, два свіжих сиру, обидва, звичайно, П'ємонт Походження.
