Зеленая аглиата Монферрато

Agliata verde monferrina - это типичная закуска Пьемонта, происходящая из холмистых районов Монферрато. Основной рецепт включает в себя использование петрушки, базилика, сельдерея, сыра и, конечно же, обильного чеснока. Происхождение рецепта теряется в ночное время, но, по некоторым источникам, восходит к Средневековью. Простота ингредиентов говорит о крестьянском происхождении этого соуса, который в те времена, по-видимому, использовался в основном в качестве приправы или консерванта. Agliata verde monferrina сегодня используется в основном как ustoso аперитив. Крем может быть представлен на столе, покрытом хрустящими гренками или собранными в чашках и вкусными хлебными палочками. Но это также отличная приправа для макарон или оригинальный сопроводительный соус для пресноводных рыб. Оригинальный рецепт предполагал использование чеснока, измельченного в ступке, к которому время от времени добавлялись другие травы. На протяжении многих лет оригинальный рецепт был переработан и обогащен сыром, Что делает его немного " более прочным, но, безусловно, более аппетитным. Сыры, используемые являются toma или robiola, два свежих сыра, оба, конечно, Пьемонт происхождения.