В долините на Комакио змиорката намира естественото си местообитание, което му позволява да живее и да се развива. С помощта на влиянието на приливите и отливите на едно инстинктивно движение на черни точки, все още се използват от древни техники на риболов, като прост и гениален трудолюбив, сложна система от полета и подвижни решетки, в древността направени от дърво и тръстика, под формата на стрела, разположен в близост до входа на канала, които свързват долини от морето. Има четиридесет и осем различни ястия от змиорка, вариращи от деликатно ризото до скара, на която змиорката отделя целия си интензивен аромат, което я прави гастрономически ритуал, на който е невъзможно да се противодейства. "Маринованата змиорка на долината Комакио" е най-типичната обработка на риба в долината. Поради тази причина древният метод за обработка на змиорка (предвиден от Регламент 1818) е възстановен в маринована фабрика, в центъра на Комакио.
