Жамбон дар гӯшзад Санкт-Oyen-ин вареная ихтиерӣ, каме копченого, пошидани бо задани наботот ва браун суст плевать ба бузурги жаровни хӯрокпазӣ ва интиқоли ғизо аз дровах аз нодонӣ, лиственницы, сосны обыкновенной, ольхи е ясеня, аз баланд Водии Gran Сан Бернардо. Дар ҳоле медленной пухтупаз дар углях, незаменимой барои расидан ба характерного браун тилло кожуры, ихтиерӣ доимо поливается шароб ва ароматами. Ихтиерӣ ба гӯшзад Сен-Ойен аст анъанавии агропродовольственным маҳсулот (декрет аз 10 июли соли 2006, опубликованный дар Расмии дафтари), коркарди он бояд ҷои танҳо дар Валле-Валле, характеризующем он нишона, мутобиқи строгими дастурҳои, налагаемыми интизомии қонунгузории. Барои он, ки беҳтарин роҳи таъкид ҳамаи хусусиятҳои мазза ва вазни сабук маҳсулот, тавсия дода мешавад, ки мегудозанд, барои аз як чанд сония ва хизмат бо ҳамроҳии отварной картошка е зеленую лӯбие. Ба ин ҷумла the хем Pro loco вилоят посвящает фестивали, ки гузаронида мешавад, ки ҳар сол дар Prenoud шифогоҳҳо ба муносибати аввалин якшанбе август.
