Caffè Confetteria Al Bicerin працює з 1793 року і є одним з історичних кафе Турина.Ця історична кав'ярня в Турині, яку полюбляв Камілло Бенсо Конте ді Кавур, логічно прославилася своєю фірмовою стравою - знаменитим біцераном. Типовий туринський гарячий напій з кави, шоколаду та вершків, оригінальний рецепт якого кафе ревно зберігає.Умберто Еко дуже добре описує його у своєму романі "Празький цвинтар":"...Я дійшов аж до одного з легендарних місць у Турині того часу. Переодягнувшись єзуїтом і зловтішаючись з того подиву, який я викликав, я зайшов до кав'ярні "Аль Бісерин", що неподалік від Консолати, щоб випити склянку, яка пахла молоком, какао, кавою та іншими ароматами. Я ще не знав, що навіть Александр Дюма, один з моїх героїв, через кілька років напише про "Бісерин", але протягом двох чи трьох візитів до цього чарівного місця я дізнався все про цей нектар... Блаженство цієї атмосфери із залізною зовнішньою рамою, рекламними щитами по боках, чавунними колонами і капітелями, внутрішньою дерев'яною обшивкою, прикрашеною дзеркалами і мармуровими столами, прилавком, за яким проростали пахучі мигдалеві баночки з сорока різними сортами зацукрованого мигдалю... Я любив спостерігати особливо в неділю, бо напій був нектаром тих, хто після посту, щоб підготуватися до причастя, шукав розради, покинувши "Консолату" - а бісерин шукали під час Великого посту, бо гарячий шоколад не вважався їжею. Лицеміри. Але, якщо відкинути задоволення від кави і шоколаду, мене задовольняло щось інше: те, що люди не знали, ким я був насправді, давало мені відчуття вищості. Я володів таємницею".
