Їх назва походить від округлої форми, яка їх характеризує, але ви можете думати, що це також викликає спогади про вибух ароматів, які вони викликають, коли вони згущуються. Казанки-це невеликі м'ясні рулети, приготовані з скибочками капоколло і начинені сиром, сіллю, перцем і спеціями. Їх неповторний аромат поширюється приємно в повітрі, особливо між вулицями della Valle d'itria і, зокрема, в місті Мартіна-Франка, Локоротондо, Чистернино і, але і всього регіону прийняли цей рецепт, створення локальних варіантів більш смачним інший. Казанки зазвичай готують на грилі або найчастіше на плитах м'ясних крамниць: справжній захват, який обов'язково варто спробувати, якщо ви опинитеся тут.
