Поўная піца, на дыялекце "піца к'ена", нагадвае велікодную традыцыю Паўднёвай Італіі. Як вы здагадваецеся з назвы, гэта вясковы пірог, запечаны ў духоўцы, які патрабуе багатай начыння і вышынёй не менш 6 або 7 сантыметраў, да якога ў якасці кантэйнера дражджавое цеста, падобнае на піцу. Першапачаткова гэта было святочнае страва сялянскай кухні, калі жанчыны збіраліся разам, каб замясіць яго, а затым выстраіліся ў чаргу, каб спячы яго ў дроўнай печы. Начынне зроблена з багатага сыру, солі, яек і салямі. Ён застаецца добрым нават на працягу некалькіх дзён і ідэальна падыходзіць як для ўзбагачэння святочнага стала, што ў якасці аднаго халоднага стравы, каб прынесці ў свята Вялікадня. Таксама ідэальна падыходзіць як страва-перапрацоўка, на працягу года, для паўторнага выкарыстання рэшткаў сыроў і каўбасных вырабаў.
