Въпреки че многобройни археологически открития ни дадоха доказателства за древни вилановски и римски селища, истинският "живот" на Кастел Сан Пиетро Терме започва преди осемстотин години, през 1199 г., след битката при Леняно. Болоня всъщност, за да защити своя мир и автономия, нареди да бъдат построени укрепени замъци в различни точки на територията. Сред тях, особено важен, както за географското си положение, така и за историческите събития, които го видяха като главен герой, беше именно Кастел Сан Пиетро Терме. На Cassero все още можем да прочетем, че кметът на Болоня „заповяда този замък да бъде построен в провинцията на Болоня, за да запази мира“. Но мирът беше предопределен да остане само надежда за кастеланите. Войни, окупации и разрушения характеризират Кастел Сан Пиетро Терме от първите години на основаването му, който има период на спокойствие едва през четиринадесети век, когато два пъти, през 1306 и 1338 г., е седалище на университета, както е била Болоня забранен с папска екскомуникация. През 1410 г. Кастел Сан Пиетро Терме е избран като убежище за спасение от чумата, която бушува в Болоня, от антипапа Джовани XXIII. Четири години по-късно Брачо да Монтоне окупира и застана пред града. През 1421 г. предприятието е подновено от Анджело дела Пергола. през 1501 г. Кастел Сан Пиетро Терме е плячкосан от Чезаре Борджия; през 1505 г. е прекосен от войските на папа Юлий II; няколко години по-късно е опустошен от армията на Карло Борбоне, насочена към Рим. Преминаването на войници също продължава през седемнадесети век, правейки икономическите условия на вече изтощения град все по-критични. Така идва периодът на Френската революция; на 22 юни 1796 г. дървото на свободата е издигнато на площада на Кастел Сан Пиетро Терме. Французите и германците, във вихрушката от победи и поражения, продължават да бушуват. В Рисорджименто замъкът Сан Пиетро Терме оказва страстна помощ на каузата на италианската независимост. По време на последните военни събития Кастел Сан Пиетро Терме, участващ в дългия престой на Готическата линия, беше полуразрушен от яростта на германските войски и допринесе с висока цена на кръвта за борбата на Съпротивата. Кастел Сан Пиетро Терме се намира в подножието на Тоскано-Емилианските Апенини и поради тази причина територията му е смесена: от една страна просторите на култивираните полета, които се простират докъдето стига погледът, от другата нежната и гориста хълмовете се редуват с най-твърдите дерета, които предлагат уникални гледки, които са много ценени от велосипедистите и мотоциклетистите, които избират да пътуват по неговите криволичещи и привлекателни пътища.предимно глинести. Долината Силаро, потокът, който извира от Тоскана, пресича Емилия, захранва Кастел Сан Пиетро Терме и се влива в Рейн, предлагайки наистина спиращи дъха проблясъци на дерета. Вече известно през 1337 г., първото истинско термално заведение на Castel San Pietro, тогава „dell’Emilia“, е построено през 1870 г. Това беше голямо, модерно и донякъде напреднало заведение за времето. Военните събития от Втората световна война я изравняват със земята и сегашната конструкция датира от реконструкцията от 1955 г. Terme di Castel San Pietro използва сярна и салсобромойодна вода за лечение на респираторни, костно-ставни и съдови заболявания; в огромния парк има древен серен извор, отворен за обществеността.
