Caffè Tommaseo несъмнено е едно от най-старите кафенета в Триест. Трудно е да се определи точна дата на възникване на кафенето. След реставрация то е отворено отново през 1830 г. от падуана Томазо Маркато, който му дава собственото си име Caffè Tomaso. Кафенето е на мястото на кафене, разположено на Пиаца дей Негозианти, което сега се нарича Томазео. През 1848 г. кафенето е преименувано на името на далматинския писател и патриот, който и до днес е почитан чрез редица сувенири: портрет и издания на негови произведения, съхранявани във витрина в центъра на кафенето. Връзката между кафенето и този фундаментален исторически момент е засвидетелствана с паметна плоча, поставена от Националния институт за история на Рисорджименто. Тя гласи: "От това кафене "Томазео" през 1848 г., център на националното движение, се разпространява пламъкът на ентусиазма за италианска свобода. Маркато, който бил голям любител на изкуството, се погрижил за украсата на кафенето, като поръчал на художника Джузепе Гатери декорациите и поръчал серия огледала директно от Белгия, с които облепил всички стени. Макато иска да покаже и свой портрет от известния по онова време портретист Григолети. В кафенето, място за срещи на художници, писатели и бизнесмени, често се организират изложби и концерти; заслужава да се спомене личната изложба, посветена на Джузепе Бернардино Бизон, както и концертите, които се провеждат в четвъртък от оркестъра на Общинския театър и в събота от групата. Сред специалитетите, предлагани в кафене "Томазо", е сладоледът, въведен в града от самия Маркато, който, предвид иновациите, иска да оборудва кафенето и с газово осветление: това е 1844 г. и времето, когато в града се провеждат първите публични експерименти.
Любопитен факт, който се появи в архивите на кафенето, е, че с договор за покупко-продажба, съставен на 29 септември 1830 г., графиня Липомана - име, под което очевидно влиза във владение не кой да е, а Каролина Бонапарт, вдовицата на Йоаким Мурат. Друг забележителен факт е, че от 7 април 1954 г. сградата, в която се помещава кафенето, е защитена като исторически и художествен паметник - съдба, която тя споделя с други престижни кафенета, сред които е и Caffè Greco на улица Via Condotti в Рим. Сред другите собственици на кафенето заслужава да се спомене г-жа Нерина Мадона Пунцо, която не само се грижи за запазване на оригиналния вид на кафенето, но и импровизира като редактор на периодичния вестник Lettere da un antico caffè, който е предназначен за разпространение на литературни и художествени идеи и дебати.
