Каша на смачкване

Типично ястие, определено да опитате през зимата, е полента sulla schiazza (камък или дърво). полента sulla schiazza е основна част от фермерите от векове и се казва, че поставянето на огън на полента е първата операция на деня. Днес, както и тогава, полента sulla schiazza се подправя със сос от свински пържоли, колбаси, охлюви, или с треска или зеленчуци.