Кнедли-типично италианско ястие от малки картофени кнедли. Всеки регион има свой собствен вариант, но най-типичните съставки са сирене, спанак, яйца и разнообразие от сосове. Най-доброто място за ядене на кнедли в Италия, по наше мнение, е Верона, където ежегодно има и ден, посветен на това класическо ястие.Карнавалните кнедли във Верона имат древна история. Смята се, че между 1520 и 1531 г., поради наводняването на река Адидже и теченията на лансиченека, Верона страда от ужасен глад. На 18 юни 1531 г.населението, гладно и отчаяно, започва да нахлува в пещите на Сан Зенон, за да осигури запаси от зърно и хляб. Ситуацията беше спасена от Подеста и някои граждани, които осигуриха за своя сметка снабдяването на най-бедните граждани на района с храна. Традицията на раздаването на кнедли в последния петък на карнавал вижда в Томмазо да Вико основател Bacanale кнедли, разпространяване за своя сметка сред населението на продукти от първа необходимост като хляб, вино, сирене и особено кнедли, без картофи, но с брашно и вода по начин canederli. От този момент във Верона в период на Кучета ядат традиционни кнедли с яхния, които в своето време са служили на камък, кнедли, досега добре се вижда в предната част на паперти Базиликата " Сан Дзено, в последния вторник на Карнавал.
