Колбаса Валдостана

Saouseusse valdostane родился от необходимости использовать и хранить все порезы мяса, даже наименее ценные. Эти вкусные традиционные колбасы сегодня высоко ценятся и востребованы, особенно в зимний сезон. Приготовленные с фаршем из говядины породы валле-д'аоста и свиное сало, в saouseusse ароматизированные с солью, перец, чеснок, гвоздика, корица и мускатный орех. Все этапы обработки следуют точным правилам, передаваемым поколениями. Их приправа, которая может длиться более 40 дней, происходит в прохладных и хорошо проветриваемых помещениях. В свое время для хранения использовались стеклянные сосуды, наполненные сало, внутри которых были погружены саусеусы. Идеально подходит как закуска, они не могут пропустить на разделочных досках нарезанных смесей валлеостани, чтобы сделать закуски среди друзей более аппетитными, возможно, в сопровождении местных красных фруктовых вин.