Почніть вихідні в Кордові з п'ятничної вечері в одній з численних галасливих закусочних міста, таких як Casa Pepe de la Judería, де є тераса на даху з видом на місто. Одне з найпопулярніших страв в меню-сальморехо, холодний суп-пюре з помідорів, хліба, часнику і оливкової олії, посипаний шматочками іспанської шинки. Цей суп, поряд з аджобланко, холодним супом з мигдалю, часнику і оливкової олії, насичений оливковою олією, важливим інгредієнтом кухні Кордови, оскільки його в достатку виробляють в сільській місцевості.
