Смажені баклажани стали типовим кордовським блюдом, присутнім у всіх путівниках і в листах ресторанів і таверн історичного центру. Вони їдять, як труби, і є справжні наркомани. Якщо ви пройдете повз, ви вже знаєте, що вони не можуть бути відсутніми на вашому столі. Кордобці, захоплені цією стравою, живуть свого роду захаращеною і гастрономічною громадянською війною, яка ділить сім'ї, пари і групи друзів на дві непримиренні сторони: баклажани, смажені з медом (тростинним), і баклажани, смажені без меду, подаються тільки в їх особливій темпурі. Останнім часом мед відкладається в сторону, щоб кров не текла між двома сторонами, і все ж є суперечки, тому що це не те ж саме, що мед зливається з гарячим баклажаном, ніж посипати його холодним. Війна подана.Але це, крім того, останнім часом з'явилася нова група, заохочувана іноземними гурманами, які стають все більш численними в місті: ті з смажених баклажанів, змочених в салморехо, які набирають адептів з великою швидкістю.
