В Долине Санта, недалеко от Имола, каждый год каштаны из стран Кастель-дель-Рио, Фонтанеличе, Казальфьюманезе, и Borgo Tossignano, делают плод, древний от сладкой мякотью и хрустящей, Коричневой Кастель-дель-Рио IGP. Продукт вида Castanea sativa Mill, на протяжении веков кормил поколения местных семей. Дерево каштана распространяется на самом деле на Апеннинах вокруг 1000 года, чтобы opera монашеских орденов, и с тех пор берет на себя основную роль в жизни местных жителей, так много, чтобы быть называется хлебное дерево. В отличие от “кузины” каштанов, Коричневый Кастель-дель-Рио IGP и коричневые, как правило, отличаются некоторыми специфическими чертами: они имеют более сладкий вкус и аромат, который содержит ароматы леса; их размеры больше, чем у каштана и, в отличие от каштанов, их корки брюнетка и тонкую внутреннюю оболочку трут с легкостью.
