Кумара (салодкі бульбу) мае доўгую гісторыю вырошчвання ў Новай Зеландыі. Яго прывезлі сюды больш за тысячу гадоў таму з ціхаакіянскіх астравоў першыя пасяленцы Маоры. Гэты куст меў значна меншыя клубні і шырока вырошчваўся, асабліва ў полутропических раёнах Паўночнага вострава. Даеўрапейскія Маоры ўмелі вырошчваць Кумару з вялікім майстэрствам. Яны вырошчвалі некалькі розных гатункаў "куставай" Кумар, якія па параўнанні з тымі сартамі, якія мы ямо сёння, былі вельмі маленькімі па памеры, не больш пальца. Сучасная Кумара расце на паўзучай лазе і развілася з больш буйнога амерыканскага гатунку з больш буйнымі клубнямі і лепшым густам, які быў імпартаваны ў пачатку 1850-х гадоў. Большая частка Кумары вырошчваецца на поўначы, у паўночным рэгіёне Вайроа, дзе тып глебы і кліматычныя ўмовы ідэальна падыходзяць для яе.Існуюць розныя гатункі Кумары, аднак у продажы ў Новай Зеландыі маюцца толькі тры асноўных гатунку. Найбольш распаўсюджаным з'яўляецца Чырванаскуры Овайрака чырвоны, які мае крэмава-белую мякаць і прадаецца як чырвоны; залаты Кумара, часам прадаваны як Току Току Голд, мае залатую скуру і мякаць і больш салодкі густ, чым чырвоны; аранжавы Кумара, часам прадаваны як Борегар, мае багатую аранжавую мякаць і саладзей, чым чырвоны і залаты. Борегард Кумара можна выкарыстоўваць замест ямса ў паўночнаамерыканскіх рэцэптах.
