Лаган и нахут

Лаганът и нахутът са много старо ястие от луканската кухня и, както много други рецепти от региона, са свързани със селските традиции и простотата на местните продукти.Според традицията lagane e ceci са били типично ястие за овчарите, които са се придвижвали със стадата си по маршрутите за сезонна паша. Благодарение на наличието на прости и лесно преносими съставки като макаронени изделия и нахут, това ястие е представлявало източник на енергия за овчарите по време на дългите им пътувания.В допълнение към древната си история lagane e ceci представлява и важна фолклорна традиция в Базиликата. Всъщност в много градове в региона се организират фестивали, посветени на луканската кухня, по време на които това ястие може да се опита заедно с други местни специалитети.Освен това lagane e ceci често се свързва с някои религиозни празници, като например празника на Свети Йосиф, който се чества на 19 март. По този повод се приготвя ястие от lagane e ceci, което се поднася на бедните и нуждаещите се, следвайки традицията на Свети Йосиф, предполагаемия баща на Исус, който се е посветил да помага на най-нуждаещите се.Накратко, lagane e ceci е много важна рецепта за луканската кухня и култура, която все още се предава от поколение на поколение.