Салам от магаре-това е наденица, приготвена от ослиного месо и бекон suina.La устната традиция свидетелства за това, как салам магаре е широко разпространен в различни райони на Пиемонт, особено в онези области, където те са най-използвани като товарни животни, и в края на кариерата си са били убити, за да се направи на салам.