Когато Francesco Moriondo, сладкар от двора на фамилията Савой, се премества в Mombaruzzo в края на XVIII век (документи свидетелстват за дейността му през 1792 г.) и започва да произвежда и продава своите "AMARETTI DI MOMBARUZZO", много малко хора знаят за този специалитет.скоро тази дейност се разраства благодарение на ароматните качества на този продукт, които го правят уникален.След втората половина на XIX в. признанието става многобройно, с участието си в изложби и изложения фирмата Moriondo получава множество златни медали: Неапол 1882 г., Милано и Торино 1884 г., Рим 1887-1895 г.Производството на макароните Amaretti di Mombaruzzo се продължава не само от наследниците на Moriondo, но и от други предприемчиви местни занаятчии със строго занаятчийски работилници и методи, които вече търсят престижния продукт на европейския пазар.В Amaretto di Mombaruzzo бадемите се нарязват и обработват на ръка, за да се получи меко тесто, след което се пекат във фурната и след като изстинат, се запечатват поотделно.Тайната на Amaretti di Mombaruzzo се състои в това, че съставките му са добре смесени и се различават от другите по липсата на консерванти и добавки.
