Манчестерський пиріг

Популярність манчестерського пирога частково можна пояснити ностальгією за дитинством - ще кілька десятиліть тому він входив до шкільних сніданків у цьому місті. Шари малинового джему, заварного крему та кокосової стружки заповнюють пісочне тісто, яке вкрите вишнею мараскіно та білою глазур'ю. Одне з найкращих місць, де його можна придбати, - сімейна пекарня Robinson's Artisan Family Bakery поблизу футбольного стадіону "Манчестер Сіті", яка є найстарішою пекарнею в Манчестері, що була відкрита у 1864 році.

Як не дивно, він схожий, але не ідентичний манчестерському пудингу. Це страва, що знаходиться під загрозою зникнення, яка передувала пирогам, описаним у знаменитій кулінарній книзі 19-го століття місіс Бітон. Ця випічка має основу з простого або листкового тіста, покриту джемом та заварним кремом зі смаком лимону, згущеним сухарями.