Манчэстэрскі пірог

Папулярнасць манчэстэрскага пірага часткова тлумачыцца настальгіяй па дзяцінстве - яшчэ некалькі дзесяцігоддзяў таму ён быў часткай школьнага абеду ў горадзе. Пласты малінавага джэма, заварнога крэму і какосавых шматкоў напаўняюць абалонку з пясочнага цеста, пакрытую вішняй мараскіна і белай глазурай. Адно з лепшых месцаў для пакупкі - сямейная пякарня Robinson's Artisan побач з футбольным полем Манчэстэр Сіці - гэта самая старая пякарня ў Манчэстэры, якая была адкрыта ў 1864 годзе.Што бянтэжыць, ён падобны, але не ідэнтычны манчэстэрскаму пудынгу. Гэта страва, якая знаходзіцца пад пагрозай знікнення, апярэдзіла пірагі, якія кухарка 19-га стагоддзя па імені місіс Бітан апісала ў сваёй знакамітай кулінарнай кнізе. Гэта запечанае ласунак мае аснову з звычайнага або пластовага тэсту, пакрытую джэмам і заварным крэмам з густам цытрыны, згушчаным паніровачнымі сухарамі.