Маъракаи / La pizza Пурра ( Pizza Chiena )

Пурра pizza, дар диалекте "pizza кьена", хотиррасон мекунад пасхальную ҳукми анъана даромадааст Ҷануби Италия. Чӣ тавр шумо догадываетесь аз номи ин rustic кунҷора сиҷҷил дар танӯр, ки талаб мекунад, бой пур ва дар баландии на камтар аз 6 е 7 сантиметр, ки ба он ҳамчун як контейнер дрожжевое хамир, похожее на pizza. Дар ибтидо ин буд, ки идона табақ крестьянской ошхона, вақте ки занон якҷоя мерафтанд, ба knead аз он, сипас бар пой дар навбати худ, ба он оҷур дар танӯр ҳезум. Пур сделана аз обильного панир, намак, тухм ва salami. Он боқӣ мемонад, хуб аст, ҳатто барои чанд рӯз ва комил ҳам барои ғанӣ чорабинии идона мизи, ки ҳамчун як сард буд, хӯрокҳои ба меоварад дар иди Писҳо. Ҳамчунин комил табақ мисли-коркард, ки дар давоми сол, барои истифодаи такрорӣ бақияи сыров ва хӯроки ҳасиб маснуоти.