Миинестра Бобичи

С XVIII века габсбургский Город Триест обязан своим ростом иммиграции с Балкан и Центральной Европы. Это неизбежно приведет также сильное влияние на его кулинарные традиции, которая была представлена блюдами из средиземноморской кухни (истрия, далмация, греки и евреи-сефарды) и центральной европы (австрийские блюда, словацких, венгерских, чешских и евреев ашкенази). Начиная с присоединения Триеста к Италии, он стал свидетелем непрерывного роста типичной кухни Триест, которая представила новые продукты и блюда. Суп бобичи (кукурузный суп) - типичное блюдо из карстовой области и имеет славянское происхождение. Этот рецепт, крестьянского происхождения, обязан своим названием ингредиент, который характеризует его: кукурузные зерна, или бобики. Бобичи-суп традиционно готовят из кукурузных початков и свежих бобов.