Монтефалко Сагрантино

Сагрантино ди Монтефалко бол Умбрияг дэлхий даяар алдаршуулсан улаан дарс юм. Мөн энэ нь түүний жинхэнэ үнэр, амтыг илэрхийлдэг уугуул дарс юм. Сагрантино усан үзмийн мод зөвхөн энд ургадаг, эс тэгвээс Монтефалко, Бевагна орчмын ногоон толгод дээр нутаг дэвсгэр, цаг уур, Умбрийн дарс үйлдвэрлэгчдийн анхаарал халамж зэрэг хүчин зүйлсийн хослолын ачаар хамгийн сайн үр дүнд хүрдэг. Бид Перуджа мужид байна.Италийн энэхүү агуу улаан дарсны түүх нууцлагдмал байдаг. Тухайн үед амтат дарс хэвээр байсан ч 1500 оноос өмнө дурдсан албан ёсны баримт бичиг байдаггүй. Урьдын адил хүн ба усан үзмийн талбай зэрэгцэн оршдог байсан бөгөөд байшин бүр агуу баяр ёслолд зориулж дарс үйлдвэрлэх зорилгоор Сагрантиногийн усан үзмийн талбайтай (тэр ч байтугай нэг ургамал) байв. Хэрэв бид Ахлагч Плиний зохиолыг уншвал Меваниа муж нь хиртиола сортоороо алдартай байсныг олж мэдэх боловч энэ нь усан үзмийн тариалангийн сайн сайхан газрыг илтгэхээс гадна өөр юу ч хэлж чадахгүй бөгөөд хиртиола гэдэг нь хараахан нотлогдоогүй байна. Сагрантино.Зарим хүмүүс үүнийг Францискийн лам нарын мөргөлийн үеэр Дорнодоос (Сиригээс) ирсэн усан үзмийн мод гэж боддог бөгөөд хичээнгүй лам нар энэ нь амтат дарс шиг онцгой болохыг тэр даруй ойлгосон гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ, Сагрантино нь хурганы мах, сонгодог Umbrian Улаан өндөгний баярын бялуутай хослуулахын тулд баярын дарс болж төрсөн гэдгийг мартаж болохгүй. Гэхдээ бидэнд байгаа зүйл бол ариун ба Сагрантино хоёрын хоорондын зохицол юм.80-аад оны үед хуурай хувилбар үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн бөгөөд зөвхөн 90-ээд онд Сагрантиногийн загвар гарч ирж, улаан дарсны дүрд хувирахын тулд тансаг дарсны дүр төрхийг орхисон. Эдгээр нь жимсний бөмбөгний жилүүд бөгөөд Америкийн зах зээл тэр даруйд нь дурладаг. Уул толгод нь маш зузаан хожуулаар дүүрсэн бөгөөд дарсны агууламжийг хутгаар таслах боломжтой бөгөөд өөрийн тансаг байдлын ачаар булчинлаг дарсны давалгааг давдаг. Өнөөдөр үйлдвэрлэгчид усан үзмийн модны шинж чанарыг дагаж мөрдөж, илүү хатуу хэв маяг руу буцаж ирж байна. 1992 онд Sagrantino di Montefalco, хуурай болон пассито хоёулаа DOCG-г авсан.Нэрийг нь үл харгалзан Монтефалко нь онцгой биш бөгөөд Сагрантино нь Бевагна, Гуалдо Каттанео, Жиано дел'Умбрия, Кастел Риталди зэрэг хотод үйлдвэрлэгддэг. Бид 660 га талбайн тухай ярьж байгаа бөгөөд энэ нь дэлхий даяар тархсан дарсны хувьд маш цөөхөн бөгөөд энэ нь Сагрантиног энэ нутаг дэвсгэртэй хэр зэрэг холбоотой болохыг харуулж байна.Сагрантино бол хүчирхэг таннин агуулсан тансаг, бүрэн биетэй, согтууруулах ундааны дарс: дэлхийн хамгийн танник дарсуудын нэг, гэхдээ та үүнийг хэрхэн таних вэ?Өнгө. Залуу байхдаа энэ нь маш бараан бадмаараг, бэх бөгөөд үүнд төөрөлддөг. Тэд хөгшрөлтөд анар шигтгэх хандлагатай байдаг.Хамар нь хар интоор, жижиг жимс, шороон ноот, улаан цэцэг, cchona, гэхдээ бүхнээс илүү од гоньдыг санал болгодог.Амт дээр нь бүрэн дүүрэн, элбэг дэлбэг, дулаахан, маш сайн тэсвэрлэдэг. Амтвал амархан мартагдахгүй, танник бүтэц нь аянгатай боловч сэтгэл татам. Шинэлэг байдал нь түүний давуу тал биш бөгөөд та ховор, азтай тохиолдолд л эрдэс бодисыг олох болно.