Морзелло, булочка из Калабрии

Этот вкусный сэндвич, наполненный острым соусом, рубцем и потрохами, является типичным блюдом для энергичных рабочих. Морзелло, также известный как Морзедду, Мурседду или Морселло-это древнее крестьянское блюдо, типичное для города Катандзаро и провинции. Как и многие блюда традиционной истории это блюдо интересно: говорят, что этот препарат был изобретен под Новогодние праздники от женщины, которая стала вдовой, для того, чтобы прокормить свою семью, убирать двор, в котором убивают зверей, предназначенные семьям с высокими доходами. Как говорится, она поступила по нужде, не имея ничего, чтобы приготовить к праздникам мясной суп с потрохами, отброшенными с убоя и предназначенными на свалку. И вот родился Морзелло, названный так потому, что он сделан из субпродуктов, разрезанных на мелкие кусочки (на катанзарском диалекте "morzha morzha"). Со временем Морзелло распространился как препарат в тавернах города и стал сердечной закуской для рабочих, которые наслаждались его питтой, типичным домашним хлебом, который был фарширован этим сочным соусом из субпродуктов, чтобы попробовать!