Музей кулателло і Масалена

Музей кулателло і Масалена Музейний маршрут представляє, один за іншим, головних героїв історії Culatello. Перший-це території: довкілля, тополі, а Деякі є героями оповіді, яка веде в зал, зосереджений на рис свиней, одомашнених людиною в стародавні часи, з акцентом на чорну свиню типовий Парма і на його відновлення, на символіку і на зображення істоти настільки прив'язана до людини, щоб бути обраний, щоб викликати пороки і чесноти.

Простір музею також пропонує поглиблене уявлення про фігуру святого Антонія Абате, пустельника пустелі, завжди представленого в компанії поросяти. Наступний зал присвячений історії Сім'ї Spigaroli, на початку mezzadri Джузеппе Верді, здатних рухатися на берегах ПО, а потім винаходити рестораторів: саме в цьому розділі ми починаємо говорити про Masalén, norcini, які передавали мистецтво правильного забою свині.

Колекція предметів, пов'язаних з діяльністю, супроводжує повернення на вулицю, перед зануренням у великий підземний простір, який вводить нас в секретний світ кулателло. У залі розгортаються такі теми, як характеристики свинини, солі, перцю та основних м'ясних страв нижньої Парменської кухні.

Потім ви перейдете до історії кулателло, іконографії та цитат відомих людей, від Джузеппе Верді до Габріеле Д'аннунціо до Джованніно Гуарески та багатьох інших, з пунктуальним розповіддю про етапи, які від стегна свині призводять до продукту, також характеризується точним ритуалом дегустації. Маршрут дозволяє також спостерігати захоплюючу галерею кулателлі, які витримують вологість і півтінь, музей сам, перш ніж піднятися в зал Хостарії свині і кулателло, де дегустація закриває шлях, присвячений королю ковбасних виробів.