В залите на Palazzo Alidosi, в Castel Del Rio на хълмовете имолези, се събират тайните на отглеждането и преработката на плодове, отдавна считани за "хляб на бедните". Музея разказва историята на плода, като се започне с почвата, на която растат растенията, за да се стигне до описване на естествените характеристики на дървета castagno.Il музей, построен през 2002 г., е неразделна част от пътя на вина и аромати коли д ' Имола, е разположен на живописните хълмове на имоли, в провинция Болоня. В някои от залите на Palazzo Alidosi от 1841 г.се намира кметството на Кастел дел Рио. Монументалните дворец-крепост е построена по заповед на кардинал Франческо Алидоси в началото на XVI век, вероятно по проект на Браманте, друг кардинал или на Франческо да Сангалло. Проектът, който предвиждаше масивна квадратна конструкция, заобиколена от отбранителен ров, обаче никога не беше завършен поради дълг и работите бяха завършени с реализацията само на два от четирите предполагаеми шахти. Музеят е възможност за среща с природата, културата и историята на Alta Vallée del Santerno, съсредоточена върху плодовете на кестена, особено вкусния кафяв Castel Del Rio, който се гордее с признанието на Igp. Кафявите са много различни от най-често срещаните кестени. На първо място, те се различават по вкус: по-сладки и ароматни, те засилват аромати и аромати на гората. Кафявият цвят има повече от парче кестен, така че е вярно, че таралежът съдържа не повече от два / три плода. И накрая, тя е защитена с кафява кожа и тънка кожа, която може да бъде отстранена с изключителна лекота, почти невъзможна операция с кестени. Цялата доброта на кафявите цветове вкусва напълно през есента, но-както е показано на панела и специалните инструменти, присъстващи в музея-мъдростта на планинското население е разработила естествен процес, за да запази изтънчеността на плодовете до пролетта. В продължение на около 8 дни те потапят кафявите във вода, за да причинят лека ферментация; плодовете след това се изсушават в добре вентилирани помещения и се събират в мрежести торбички.
