Омлет з лампасіоні

Сильний смак лампасіоні не для всіх, але якщо приготовані належним чином, вони дають величезне кулінарне задоволення. Що таке вогні? Це дика трав'яниста рослина, типова для середземноморського маквіса, яка росте пишно в Апулії. Цибулини цих рослин ростуть 20 см під землею і виглядають як маленький лук: їх смак, однак, більш гіркий, і це не просто знайти правильний матч на кухні, щоб дати краще для цього конкретного інгредієнта. Їх зазвичай насолоджують самі по собі, обсмажують або поміщають в масло, але апулійські кухарі виявили, що яйця також є їх гідними союзниками на кухні. Омлет з гіацинтів винограду, насправді відомий, і бачить ці оригінальні зеленою цибулею тушковане м'ясо, подрібнюють і в супроводі збиті яйця. Спробувати, без тіні сумніву.