Gressoney toma-он машҳур столовый панир, ки коркард бевосита ба альпийских лугах водии Лис ва Маркази водии анъанавӣ усулҳои. Ҳар сол, агар ба он истеҳсол на зиеда аз 1000-1500 шакл, аз миена (4/5 кг), ки тарк выстояться дар чўбӣ нарах дар бомҳо е мағораҳо, ба мўҳлати, ки ба фарқ аз ду то чор моҳ. Ин полужирный панир, барои тайер кардани он истифода бурда мешавад, ҳушдор шир, қисман обезжиренное; обезжиренное рух бо барањнашавии: шир, доящее шом, оставляется дар медных контейнер баргузории то оянда субҳ, ки имкон медиҳад, ки зиеда аз oily қисми, яхмос, қием дар сатҳи бошад удаленным бо кулли мебел чӯбӣ spoon. Остаточное шир аст, истифода бурда мешавад барои тайер кардани ин бомазза аз компактного хамир ва вкусного мазза.
