Папська Ряска Вони називають це так, тому що здається, що папа Пій IX, після втрати тимчасової влади, втішився з блюдом Онанезької сочевиці, який приніс йому кардинал Просперо Катеріні да Онано, в провінції Вітербо. Ця сочевиця, серед традиційних італійських продуктів харчування, є одним з найстаріших, з славним минулим і документально: насправді, вже Статут 1561 передбачав санкції для тих, хто був спійманий, щоб пошкодити або вкрасти бобові. На початку ХХ століття, однак, ми знаходимо її головним героєм великих виставок, від Риму, Парижа і Лондона, до Буенос-Айреса; це тому, що вона завжди росте в грунтах, які є найбільш сприятливими, або вулканічні, піщані і легкі?
