Top of the World
Палерма кракет-гэта апетытныя Бульбяныя кракет, прыгатаваныя без яек, якія традыцыйна ўваходзяць у mafalde (тыповы мяккі і лёгкі хлеб) разам з знакамітымі панэлямі, прыгатаванымі з мукі з нута. Хлеб, аладкі і катлеты, на самай справе класічная вулічная ежа ў Палерма, падрыхтаваны ў тысячу закусачных, якія знаходзяцца на кожным куце. Правільны бульба для выкарыстання-гэта "стары бульба", больш сухі і з вялікай колькасцю крухмалу.
