Париж / Кроасани

Кроасанът е парижки десерт. Препоръчвам да го ядете за закуска, защото е вкусно. основните съставки са: 150 г Манитобы, 350 г брашно, 300 г вода, 50 г масло, 18 г суха мая, 10 г сол, 6 г захар и най-накрая, 250 г краве масло. От тези съставки оформяме кроасан. В Париж казват, че е вкусно. Но за да ги получите, има екстракти, които са там: изсипете в кошница планетарно брашно, вода, масло и мая и месете с кука за няколко минути. Добавете сол и захар и месете още няколко секунди. Покрийте всичко с фолио и оставете да престои в хладилника при 4° за минимум 12 часа. Нарежете парче пергаментна хартия и я сгънете наполовина. Поставете маслото в центъра на едната половина и го покрийте с другата. Намачкайте маслото с точилка, докато достигне дебелина около 5 мм и запази правоъгълна форма. Съхранявайте в хладилника. Разточете тестото с дебелина около 1 см, опитвайки се да поддържате правоъгълна форма. Поставете правоъгълник с масло в центъра. Направете 2 гънки до три и оставете да престои 30 минути. Направете последния кръг от гънки до 3 и го оставете да седне в хладилника за един час. Разточете тестото с дебелина около 5 мм и нарязайте удължените триъгълници. Направете разрез от 1 см перпендикулярно на основата на триъгълника. Завъртете кроасаните, като започнете от основата, за да завършите върха. Поставете кроасаните върху тава за печене и го оставете да се издигне за 2 часа и 30 минути при около 26 градуса. Четка с разбито яйце. Загрейте фурната до 200°C и печете около 15/20 минути. И след всичко това можем да ги изядем.