Париж / Круасани

Круасан-це паризький десерт. Я рекомендую з'їсти його на сніданок, тому що це смачно. основними інгредієнтами є: 150 г Манітоби, 350 г борошна, 300 г води, 50 г вершкового масла, 18 г сухих дріжджів, 10 г солі, 6 г цукру і, нарешті, 250 г вершкового масла. З цих інгредієнтів формуємо Круасан. У Парижі кажуть, що смачно. Але для їх отримання є екстракції, які є: вилийте в кошик планетарної борошна, води, масла і дріжджів і замісити за допомогою гачка протягом декількох хвилин. Додати сіль і цукор і замісити ще кілька секунд. Накрийте все плівкою і дайте постояти в холодильнику при 4° протягом мінімум 12 годин. Відріжте шматок пергаментного паперу і складіть його навпіл. Помістіть масло в центр однієї половини і накрийте його іншою. Розім'яти масло качалкою до тих пір, поки воно не досягне товщини близько 5 мм і не збереже прямокутну форму. Зберігати в холодильнику. Розкачати тісто товщиною близько 1 см, намагаючись зберегти прямокутну форму. Помістіть прямокутник вершкового масла в центр. Зробіть 2 складки до трьох і дайте постояти 30 хвилин. Зробіть останній раунд складок до 3 і дайте йому посидіти в холодильнику протягом години. Розкачати тісто товщиною близько 5 мм і нарізати подовжені трикутники. Зробіть розріз 1 см перпендикулярно основи трикутника. Згорніть круасани, починаючи з основи, щоб закінчити вершину. Помістіть круасани на деко і дайте йому піднятися протягом 2 годин і 30 хвилин при температурі близько 26 градусів. Кисть зі збитим яйцем. Нагрійте духовку до 200°C і випікайте близько 15/20 хвилин. І після всього цього ми можемо з'їсти їх.