Пельмені в кастельманьо. Приготовані в основному в провінції Кунео (область, де виробляється, точно, сир кастельманьо), вони народилися від ідеї гастроном Луїджі Веронеллі. Це не що інше, як прості Картопляні пельмені, приправлені першокласним соусом з сиру!