Пельмені па-Сарэнта

У гэтым рэцэпце мы запрашаем вас паспрабаваць варыянт рэцэпту пельменяў, які сапраўды прымусіць вас лізаць вусы. Гэта ньокки Ала Сарэнціна, тыповая страва неапалітанскай гастраноміі, адно з шматлікіх страў, якое вянчае горад Неапаль "patria" густу. Прыгатаваныя з мукой, бульбай і вадой, пасля варэння ў рондалі з вялікай колькасцю вады, яны запраўлены рагу, базілікам, пармезаном і фиордилаттой і выпякаюцца ў сярэдняй частцы духоўкі, пасля таго, як яны былі змешчаныя ў "pignatiello" (рондаль з чарапка, тыповая для кулінарнага мастацтва кампай). Нарэшце, яны падаюцца гарачымі і дымлівымі.